食品安全溯源

中央财经大学副教授刘春生对中国证券报记者表示，加盟模式下，总部对单个加盟店的实际运营控制力度可能相对有限，若缺乏有效的管理和监管机制，就可能导致个别加盟商为了降低成本、提高利润而忽视食品安全规范。百果园应该加强加盟商资质审核，确保加盟者具备良好的商业信誉和遵守食品安全法规的能力；完善培训体系，确保所有门店员工了解并严格遵守食品安全操作规程；提升内部审计和巡查频率，运用数字化手段强化实时监控，对门店的经营活动进行有效监督；设立严格的奖惩制度，对违规行为采取零容忍态度，严肃处理违法违规的加盟商；加强供应链管理，确保源头产品的质量和全程冷链运输监控；建立透明化、标准化的品质管理体系，统一产品和服务标准，保障消费者体验的一致性。

市场监管总局迅速部署严查
3月16日，市场监管总局发文称，市场监管总局迅速部署严查2024年央视“3·15”晚会曝光的市场监管领域违法行为。目前，市场监管、公安等部门正在对上述涉案企业开展深入调查。
下一步，市场监管总局将督促指导相关地方市场监管部门彻查被曝光的违法行为，深入推进“铁拳”“守护消费”“肉类产品违法犯罪专项整治”等系列专项执法行动，加强部门协作，强化行刑衔接，凝聚执法合力，严厉打击侵害消费者权益突出违法行为，切实维护消费者合法权益。