转发：说起空气炸锅，很多人都不陌生。两年前的空气炸锅可为网络当红炸子鸡，各大平台均有销售，产品型号规格多样。
哪怕浏览社交平台，只要和美食沾边的账号，都会推送大量空气炸锅做美食的食谱。
曾经的空气炸锅有多火，现在的它就有多落寞。
奥维云网 数据显示，2022年时空气炸锅的线上销售量同比增长了55.09%，线下销售量同比增长83.62%。
可到了2023年的6月份，仅仅半年的时间就能发现，空气炸锅线上销售量同比下滑44.76%，线下销售量则同比下滑15.81%。
不仅仅是空气炸锅，像咖啡机，电饭煲，电磁炉等厨房小家电，都在2023年的上半年呈现下滑趋势。
所有的数据都在说明一个问题，人们对这些厨房小家电已经失去了兴趣和热度，而空气炸锅也彻底卖不动了。
仔细算下来，空气炸锅在国内只火了一年左右的时间，接着就迎来了冰冻期。有资深行业经济观察员表示，现在的销量下跌仅仅只是一个开始，未来空气炸锅的市场会进一步萎缩。
空气炸锅为什么卖不动了呢？
当年人们喜欢空气炸锅，是因为这种小家电的体积很小，方便携带。不用的时候也可以随便收进一个柜子里，不太占地方。
有些人出去露营，如果带了外放电设备，也可以带上一个空气炸锅，在野外大家一起体会烹饪的乐趣。
如果把这个东西换成烤箱，大家肯定不愿意带出去。
而且烤箱的体积很大，没办法收纳进柜子里，大部分时候都要摆在台面上，非常占空间。
和空气炸锅相比，烤箱的价格偏贵，随便就要三四百，好一些的烤箱就要上千。
空气炸锅的价格多为100多元起步，四五百块钱封顶，对很多家庭而言可以接受。
除了物美价廉以外，空气炸锅比烤箱更好操作，尤其适合厨房小白，轻轻松松就能烹饪出不少的美食。
因此当空气炸锅出现的时候，很多人听到有这样一种厨房小家电，价格不高，操作起来也很简单，不放油也能吃到油炸食物，于是掀起了一股购买潮。
那些网红美食博主为了迎合市场，也纷纷在平台上分享自己的空气炸锅美食食谱，这也进一步促进了空气炸锅的火热。
商家为了推广空气炸锅，一味宣传空气炸锅的优点，对它的缺点避而不谈。
顾客买回家使用上空气炸锅以后，这些不可避免的缺点凸显出来，于是关于空气炸锅的差评也随之而来。
对空气炸锅有兴趣的人，在最火热的时候已经跟风购入，这些人用完以后体验感不佳，自然不会回购。
而剩下的那些人，刚开始就没有特别大的购买欲望，看到越来越多关于空气炸锅的负面新闻以后，更不愿意购买了。
空气炸锅最大的一个问题，那就是只适合单身贵族使用，因为容量实在太小了。
如果家里来个客人，或者是家庭使用，这个容量显然无法满足烹饪需求，既然如此不如直接买个烤箱。
空气炸锅，这个名字就足以说明，产品主打的是油炸口感。
再好吃的东西，都用油炸，那味道也都相差无几了。想要换个口味，那就只能换蘸料了。再喜欢吃炸鸡薯条，天天吃也腻。
如果想换个口味，吃点别的东西，空气炸锅的体积又没办法烹饪。
时间一长，最开始的兴趣消磨殆尽，空气炸锅就被收进柜子里吃灰去了。
其实这些都不算啥，最主要的原因在于人们担心空气炸锅可能会产生致癌物质，对人体造成健康危胁。
事情起因是这样，韩国消费者院发布了一则消息，对韩国的空气炸锅进行测评发现，如果使用不当的话，空气炸锅在烹饪的过程中可能会产生丙烯酰胺，这是一种致癌物质，可能会损害身体的健康。
紧接着国内的某个自媒体带货大V，打着食品健康的旗号，在网上发视频宣称，空气炸锅里面有很多塑料零件，工作的时候会让这些零件受到高温，于是会产生致癌物。
事实真是如此吗？
客观来讲，经常使用空气炸锅，确实会对我们的健康不利。但只要正当操作，适量使用，对我们的健康不会有什么威胁。
空气炸锅的工作原理很简单，我们可以理解为一个加了风扇的小烤箱。在工作的时候空气炸锅内部会产生高温，而小风扇会把这些高温热风的形式钻入食物仓，对食品进行加热。
虽然说很少用油，但在高温氧化的情况下，一些食物产生的一些物质和油炸食物本身没有什么区别。
就比如说前文提到的丙烯酰胺，这是一种二级a类致癌物。
这种食物的产生并非是因为空气炸锅，所有淀粉类的食物，只要遇到了超过120°的温度，都会产生美拉德反应。
换句话说，你把家里的红薯丢进地锅的柴火堆里去烤，也会产生致癌物。
如果温度超过240°，食物中的脂肪会产生氧化反应，达烷胺、多环芳烃等一类致癌物就会出现在食物中。
换句话说，用空气炸锅烹饪食物温度过高，会产生致癌物，用烤箱也是一样。
虽然说使用空气炸锅的时候，没有额外添加食用油，但食物本身也有油脂。这些油脂遇到了高温高压，很容易形成不饱和脂肪酸，危害人体健康。
所以说这些高温烘焙的食物，平常还是少吃，饮食清淡为主，减少烹饪工序，才对我们的健康更有利。
水饺妹妹
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