消费升级，3万亿预制菜市场！餐饮酒店或引起剧震！_牛派气功

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605108 同庆楼老字号餐饮企业成功转型，切入3万亿预制菜赛道+知名大主播直播带货。

安徽餐饮老字号，公司是“中华老字号”,“中国驰名商标”,“国家五钻级酒家”,“中国餐饮百强企业”,“中国正餐十大品牌”,“中国餐饮事业卓越贡献奖”,“五叶级国家绿色餐饮企业”。在消费升级时代，公司作为公司作为中华老字号餐饮企业，做食品有较大优势。公司有3000多厨师，在菜品研发上有优势；利用目前优势，公司现已在全面转型：预制菜，公司目前4条产线已经落地（小笼包/大肉包、臭鳜鱼、牛肉酱和虾酱、腌腊），预制菜主要采用OEM。5月份所有的销售班子全面成立，线上线下渠道已经全部铺好。6月初安徽所有的抖音平台大V博主会进行一批带货，6月底薇娅也可能直播带货，把整个食品的品牌势能拉起来。

在迎来三个涨停之后，公司依然不贵。公司低估值（21-23年分别为27/22/19倍）、业绩增长确定性强（20-23年收入/利润CAGR分别为26%/24%）。预计公司2021-2023年净利润分别为2.47/2.99/3.56亿元，维持公司目标价40.5元。

预制菜：
预制菜最大的优势就在于不用消费者自己去买菜、洗菜、切菜，只需简单烹饪或者是直接加热就可以食用。可见，省时省力省心省钱是预制菜的卖点，这就吸引了不少消费者购买，特别是受到女性消费者的青睐。预制菜也因此被市场亲切地称为：快手菜、懒人菜。预制菜的主要消费者以年轻人居多，以80后、90后年轻消费者为主，而且年轻化趋势明显。

预制菜的火爆市场需求吸引着越来越多的企业涌入，数据显示，仅在2020年，预制菜相关企业新注册1.25万家，同比增长9%。4月27日，以做半成品为主营业务的预制菜公司味知香上交所主板上市，成为“A股预制菜第一股”，也再次点燃了市场对预制菜行业的热议。国海证券在研报中估算，中国食材 B 端+C 端预计达到 5-6 万亿元，而从长期来看，随着中国预制菜行业的发展成熟，参考日本的渗透率 60%的水平，则中国预制菜行业规模有望实现 3 万亿元以上规模（不考虑整体食材行业的继续增长）。

3万亿预制菜市场，老字号餐饮酒店品牌有极大优势。
从传统食品角度来讲，如果不知名的企业打造一个品牌需要很多时间，让消费者接受很难，因为竞争很激烈，但知名餐饮酒店品牌本身具有稳定、优质的预制菜研发水平以及生产、加工团队。再加上老字号知名品牌，稳定的客户群体、销售渠道，会有明显优势。

作为湖南省首家五星级酒店，上市公司000428 华天酒店也在2019年度董事会工作报告中指出：公司拟整合酒店餐饮资源，联合外部机构推动菜品的突出化，产品化，并借生鲜电商平台，战略性孵化华天有意义菜，一流食品业务，为华天餐饮业战略转型打下下一代的基础。公司整合性酒店酒店餐饮资源，联合外部机构推动菜品的预制化，产品化，并借力生鲜电商平台，战略性孵化华天预制菜，预制食品业务。
华天酒店集团股份有限公司的主营业务为酒店服务业，房地产，餐饮，主要产品为餐饮，客房，娱乐，酒店资产管理，售房。公司经过多年的积累，形成优质品牌，服务文化及管理文化等核心竞争力，公司是湖南省首家五星级酒店，是湖南服务业的一面旗帜，省属重要的接待基地，服务窗口，也是湖南省唯一一家旅游酒店业上市公司。“华天大酒店 ”品牌是目前中西部地区最大的民族酒店品牌，分别位列“中国饭店业集团30强”，“全球饭店业集团100强”。
公司董秘互动易表示：公司预制菜产品始终坚持朝着市场化、产业化方向发展。

同样作为西安最老字号的餐饮企业，
000721 西安饮食也表示：面对不同的消费群体，公司根据客户群体消费特点适时调整、改进经营品种，充分满足消费者全方位的消费体验.利用店堂“窗口”特色，适时推出半成品菜、特色酱卤、老字号专属组合产品、地方特产“伴手礼” 等产品，满足消费者需求。
公司在疫情期间为了降低广大消费者外出购买餐饮原辅材料或就餐的风险，在店堂停业期间，公司各门店继续为消费者提供点餐外送服务，推出一系列特色突出、使用方便、安全卫生的家庭套餐和半成品菜肴，以满足广大消费者的需求。
公司业界地位为西北地区最大的餐饮业企业。公司共计有西安饭庄，老孙家饭庄，西安烤鸭店，五一饭店等14家分公司，10家控股子公司，国内外开设联营企业18家，市内营业网点近40个，其地理位置均处西安市黄金繁华地段，且多为百年历史的老店，大店，名店，特色店和“中华老字号”，已形成了“以餐饮服务，酒店宾馆，食品加工，休闲娱乐四大产业为支柱，公司连续三年位居"全国餐饮百强企业"前列，经营收入居于中国正餐业"第二位"，综合实力排名全国前三强。

在消费升级时代，各大餐饮酒店老字号品牌将纷纷转型切入3万亿预制菜蓝海市场，预制菜市场必将成为传统餐饮酒店品牌又一盈利点。

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