国潮茶饮

新式茶饮赛道近年来异常火爆，已成为资本市场关注的焦点。2月11日晚，著名茶饮品牌奈雪的茶向港交所递交了主板上市申请文件，正式启动上市流程，奈雪此次IPO再次引发了市场关于新式茶饮的讨论。


近年来中国居民人均可支配收入和人均消费支出稳步提升，消费结构不断升级，人们对品质追求也愈发重视，因此采用高品质茶叶、新鲜水果为核心原料的新式茶饮深受消费者喜爱。在过去几年间，新式茶饮消费人群迅速扩容，现制茶饮消费者规模从2017年的1.52亿人次快速提升至2019年的3.05亿人次。
新式茶饮行业高速发展，数据显示，我国新式茶饮市场规模由2017年的442亿元增长至2019年的978亿元，年均复合增长率达48.8%。预计2021年我国新式茶饮市场规模将突破1100亿元，市场空间巨大。

根据奈雪的茶招股书数据显示，高端现制茶饮店市场CR5为55%，其中头部茶饮品牌奈雪、喜茶两分天下，份额合计贡献43%。截至20年9月30日，高端茶饮品牌的平均客单价为35.0元。以奈雪为例，奈雪始终坚持自营高端现制茶饮，其客单价在所有品牌中最高，可达43元；而其他头部品牌客单价也均在40元上下。

Z世代崛起驱动茶饮消费高端化。Z世代是指群体出生于1995-2009年，该群体约占全国总人口数的19%。根据《2020年新式茶饮白皮书》用户调研数据显示，90后与00后所代表的Z世代消费者已成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量近七成。同时，随着收入水平的提高，消费者愿意在现制茶饮产品上花费更多，尤其是在高端产品上。根据灼识咨询统计，在过去一年中，60.5%的受访者在高端现制茶饮产品的消费金额有所提高，消费升级趋势明显。


位于深圳超级文和友内的“茶颜悦色”深圳快闪店，门外等候的顾客也排到了马路边，原本客单价15元-20元的奶茶被黄牛炒到了200元一杯。有黄牛表示，茶颜悦色的“代排”从凌晨四点就开始了，如果顾客确定要买，需要先付定金确定收货才可以，排队费要每小时31元，配送费则达到了100-200元。此前茶颜悦色武汉店开业时，也同样排队盛况空前，跑腿费达100元，一杯奶茶被炒出了300元的黄牛价。