拿破仑爱喝的葡萄酒

在滑铁卢（Waterloo）战败之后，拿破仑（Napoleon Bonaparte‘s）于1815年10月被流放到非洲西海岸之外1950公里的一个名叫圣赫勒拿（St Helena）的南大西洋 小岛之上终身监禁，一直到1821年5月5日他在岛上去世。在圣赫勒拿，拿破仑和他的工作人员每天大约可收到50瓶葡萄酒，加上一些烈酒和其他的食物，包括50磅牛肉和小牛肉，68磅面包，50磅羊肉和猪肉，一头烤猪，两只火鸡，12只鸽子和42个鸡蛋。当时，这些葡萄酒都是由英国殖民地开普敦供应的。据有关报道，流亡中的拿破仑几乎每天要喝掉一瓶名叫Vin de Constance的葡萄酒。

今年8月15日是拿破仑诞生250周年纪念日。而这款拿破仑喜欢的这款葡萄酒酒产自南非开普敦桌山后的康斯坦西亚（Constance）。


图示：曾经在网上拍卖的1821年份的Grand Constance。

最近酒媒记者乔安妮·吉布森（Joanne Gibson）披露更多了有关这款甜酒的历史（SA wine history: The resurrection of Constantia sweet wine）。根据她的研究，1720年代，将康斯坦西亚放在国际地图上的人名叫约翰内斯·科利金（Johannes Colijn），他的母亲叫玛丽亚·埃弗茨（Maria Everts），是一个黑人妇女。 科利金的祖父母是艾佛特和安娜范杰内亚（Evert and Anna van Guinea)。他们的后代拥有Hoop op Constantia即克莱恩·康斯坦西亚酒庄（Klein Constantia）的前身，直到1850年代末。

有证据表明，1780年代初期在法国国王路易十六（Louis XVI）和王后玛丽·安托瓦内特（Marie Antoinette）的凡尔赛宫地窖里收藏的康斯坦西亚（vin du Cap de Constance）要比勃艮第更多。据说美国第三任总统托马斯·杰斐逊也是康斯坦西亚的粉丝。他的前任乔治·华盛顿和约翰·亚当斯在1770年代末都曾经喝过这种酒。

但是后来的一百多年中，这款酒被人们遗忘了，一直到20世纪80年代中期才得以复活。

1980年，Duggie Jooste收购了破旧和杂草丛生的克莱恩·康斯坦西亚庄园，在当时南非的顶级葡萄栽培师尼德堡酒庄（Nederburg）的Ernst le Roux（后来担任Klein Constantia的总经理职位）的建议下，将长相思、霞多丽和雷司令种植在Vlakenberg上较凉爽、朝南的斜坡上，并将赤霞珠、梅洛、赤霞珠和西拉子种植在较温暖的北向山坡上。显然开始的时候，甜酒并不在议事日程上。




有一天晚上，斯泰伦博什大学的葡萄栽培教授克里斯·奥弗(Chris Orffer)来吃晚饭。奥弗突然说：“你有没有意识到，在18世纪和19世纪，南半球只有一种真正伟大的葡萄酒，你知道它是在哪里酿造的吗？就在这个山谷里，你的这个农场就是那些葡萄园的一部分。”因此，Joostes夫妇翻阅了古老的账簿、信件和日记，以及一些学者的研究，认为最初的Constantia是一种自然甜白，主要由芳蒂娜麝香（Muscat de Frontignan）酿制而成。1982年7月，le Roux从惠灵顿的一处苗圃觅得了这种葡萄藤，根据奥弗教授的考证，这些葡萄藤就是由历史上Constantia的葡萄藤克隆而来。le Roux还从新西兰请来了罗斯·高尔（Ross Gower）担任酿酒师。1986年收获了第一批Muscat de Frontignan葡萄，并生产了两桶康斯坦西亚甜酒。另外，他们把意大利玻璃制造商布鲁诺·帕帕(Bruno Papa)请到了Klein Constantia)，在他带来的五六种不同的形状的瓶子中，选中了一款玻璃瓶，从那以后就一直在使用

第一批品尝1986年份Vin de Constantia的人是一些特殊的顾客和葡萄酒媒体的成员，他们在1990年收到了它作为圣诞礼物。在此后的三十年中，Vin de Constance逐步在全球获得了图标地位

2003年罗斯·高尔离开了Klein Constantia，继任酿酒师为亚当·梅森（Adam Mason）。2011年乔斯特夫妇将克莱因·康斯坦西亚卖给了Zdenĕk Bakala和Charles Harman，酒庄的总经理变更为汉斯·阿斯特罗姆（Hans Astrom）。2012年，助理酿酒师马修·戴（Matthew Day）接替亚当·梅森成为酒庄的首席酿酒师。


图示：现任酿酒师马修·戴

2015年10月，英国女王在白金汉宫宴请*和夫人的宴会上使用了这款著名的甜酒2008 Vin de Constance。使得这款酒再次引起轰动。